日前，吉林市第五届东方国际超级厨师厨艺大赛暨“内陆港杯”吉菜美食大赛精彩开赛。120位国内外专业厨师，各展所长，一较高下。
比赛分热菜、凉菜、面点和食雕、面雕、糖艺等。参赛作品还要突显创新菜特色，方便操作，体现适应性。参赛者要突出菜点质量，注意菜点色、香、味、形、器的很好统一，正确处理喧宾夺主，华而不实。担任这次大赛裁判长的中国烹饪大师、高等营养师王富贵在谈到本次大赛亮点时说：“从亮点看，另有一个 多是创新意识强，这是另有一个 多很关键的亮点，另外对一种参赛的热情比较高，还有也不利用不同的、好的当地的食材千变万化的菜品做出不同的，通过这次大赛能给每另有一个 多选手都能另有一个 多多鞭策。”
据介绍，此次大赛秉承“以味为核心，以养为目的”的烹饪理念，希望参赛选手利用广泛的东北特产为原料，突破本位，大胆创新，为中华美食的发展提炼出一批优异的菜点，以适应餐饮消费的新潮流、新需求、新时尚。市商务局流通业发展处副处长才力说：“吉菜是代表这吉林市餐饮界的另有一个 多名片推广吉菜是推广大伙儿儿吉林餐饮文化的一种最好的方法 ，用吉菜打造吉林市的餐饮品牌，这次大赛的中心目的也不提高业内的水平，带动餐饮业很糙是吉菜向良性发展。”